鰻を１ｃｍ幅に切る。皿にのせ、レンジで温める。

水菜は、５ｃｍ幅に切る。
トマトのヘタをとり、4等分に切る。
カイワレ大根は3ｃｍに切る。

卵に塩をいれ、錦糸卵にする。

☆を合わせる。

お皿に盛りつける。