さっぱりまろやかオクラの梅肉和え
ぴょん太58 @cook_40070692
塩もみしたオクラを色よく茹でて
梅肉ダレで和えました♪程よい酸味が後引く
夏の定番♡お手軽さっぱり副菜(´艸｀*)
このレシピの生い立ち
立派なオクラが手に入ったので
梅干しとめんつゆで簡単な梅肉ダレを作り
定番の梅肉和えをおいしく頂きました(^^)
※今回は夏らしくさっぱり頂きたかったので
ごま油抜きですがお好みで加えても
よりコクが増しおすすめです♡
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を取り除き包丁で細かく叩き器に移す
- 2
オクラはざるに入れ
流水で洗い水気を切ってヘタの先端を少し切り落としガクをぐるりと剥き取る
※りんごの皮をむくように - 3
手のひらに塩を乗せオクラの表面にまんべんなく塩をすり込み産毛を取り除く
※食感がよくなりアクも抜け茹でる際色鮮やかになる - 4
鍋に水を沸かし
沸騰したら下処理したオクラを加えて
サッと茹でざるにあげ冷水で冷まして水気をしっかり切る - 5
１の器に◇を入れ
スプーンでよく混ぜ合わせる - 6
下茹でしたオクラは
斜め薄切りにしてボウルに移す - 7
６のボウルに合わせた梅肉ダレを回しかけ軽く混ぜ合わせ
花かつおを加えて全体を和えてできあがり(*^_^*)
コツ・ポイント
☆めんつゆは甘めの濃縮タイプを使用しました
☆梅肉ダレを仕上げてオクラと混ぜ合わすことで
全体の味なじみがよくなります♡
☆花かつおは気持ち多めの方がおすすめです♪
☆冷蔵庫で冷やしてもおいしく頂けます^^
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