サンマのトマト煮
楽居料理 @cook_40059604
トマトの酸味でサンマを食べてみました
このレシピの生い立ち
サンマはヨーロッパでは見かけなかったです。
イタリアでよく食べるイワシやサバの代わりに、サンマをトマト煮にしてみました。
サンマのトマト煮
トマトの酸味でサンマを食べてみました
このレシピの生い立ち
サンマはヨーロッパでは見かけなかったです。
イタリアでよく食べるイワシやサバの代わりに、サンマをトマト煮にしてみました。
作り方
- 1
サンマは頭を落としブツ切りし、塩・胡椒し白ワインをふりかけ１0分おいておく
-
- 2
玉ねぎ、パセリとニンニクは微塵切り
パプリカとズッキーニは2㎝のサイコロに切る -
- 3
鍋にニンニク油を作りサンマを焼き、サンマに色がついたら取り出す
-
- 4
玉ねぎ、パプリカとズッキーニ、ローリエを加えて炒める
-
- 5
野菜がしんなりしたら、サンマを戻し入れトマト缶、スープの素と水１カップを入れ、しばらく煮る
-
- 6
塩と胡椒で味を調整し、最後にパセリを加える
-
コツ・ポイント
ワインと塩、胡椒でマリネしたサンマは、焼く前にペーパータオルで十分に水けを丁寧に除きます。
臭みが取れ、焼くときの水撥ねを抑えられます。
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