なんちゃってささがきキンピラゴボウ
よっち52☆ @cook_40274058
ささがきってうまく出来なくて‥千切りで誤魔化したんです(^^;細めなか切るとなんちゃってささがきに！
このレシピの生い立ち
ささがきの練習を投げ出した結果(-.-;)
でも、意外に歯応えがあって結果オーライ(*´∀`)♪
なんちゃってささがきキンピラゴボウ
ささがきってうまく出来なくて‥千切りで誤魔化したんです(^^;細めなか切るとなんちゃってささがきに！
このレシピの生い立ち
ささがきの練習を投げ出した結果(-.-;)
でも、意外に歯応えがあって結果オーライ(*´∀`)♪
作り方
- 1
千切りさっ(^-^)v細めにね。
それを水でアク抜きします。
日がたっているゴボウはお酢を入れた水にさらします。 -
- 2
もちろん人参も、千切り（≧∇≦）
ゴボウと太さを合わせてね。 -
- 3
赤唐辛子はタネを取って輪切りにします。
タネはめちゃくちゃ辛くなるので気をつけて！ -
- 4
ごま油を入れ、中火でゴボウを入れ、少々透明になって、食べやすい柔らかさになるまで炒めます。
7〜10分くらいかな？ -
- 5
人参を投入！2〜3分ほど炒めたらみりんを入れ絡ませます。
-
- 6
全体にツヤが出てきたら醤油を入れて混ぜます。
-
- 7
赤唐辛子を入れて一混ぜしたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
ゴボウは皮に香りごあるそうなので、洗い過ぎ無いように。
軽く泥を落とす程度でOK。
日がたったゴボウは酢水の方がアクが抜けやすいです。
切ったそばからすぐに水にさらしましょう。
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