作り方
- 1
人参の葉はよく洗い食べやすくちぎり、水気を切ります。
-
- 2
人参は火が通りにくいので細く切ります。（固い場合は炒めたり茹でたり、軽く火を通します。）
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- 3
1,2を合わせて、塩麴を少し垂らして混ぜます。
-
- 4
葉がしんなりしたら、少量の小麦粉をまぶします。
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- 5
玉子を割って溶き、４を、ひと塊ずつまぶしてオイルをひいたフライパンで弱火で焼きます。
- 6
両面やいて、固まったら出来上がり。
なまの人参の葉を飾りました。 - 7
タバスコとポン酢を混ぜたたれを添えました。
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