なすとズッキーニのしそ味噌炒め
パレードキッチン @cook_40151225
ズッキーニとナスは油との相性がバツグンです☆洋風メニューになりがちなズッキーニを和風の味噌と合わせました。
このレシピの生い立ち
ラタテゥイユを作った時に少し残っていたナスとズッキーニを和風な味噌炒めにしたところ、家族にとっても好評だったので♪それからは我が家の定番になりました。
なすとズッキーニのしそ味噌炒め
ズッキーニとナスは油との相性がバツグンです☆洋風メニューになりがちなズッキーニを和風の味噌と合わせました。
このレシピの生い立ち
ラタテゥイユを作った時に少し残っていたナスとズッキーニを和風な味噌炒めにしたところ、家族にとっても好評だったので♪それからは我が家の定番になりました。
作り方
- 1
なすとズッキーニは1センチ幅ぐらいの半月切りにしておく。青しそは水気を拭き取ってから刻んでおく。
- 2
味噌、砂糖、みりん、酒を合わせてよく混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにゴマ油を入れて1のなすとズッキーニを炒める。
- 4
火がとおってきたら2の調味料を加えて絡めて、刻んでおいたしそを加えて混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
味噌の塩加減によっては砂糖の量を調整してくださいね〜！
ナスは油をすいますから、しつこくならないように注意してください。
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