ささ身は斜め切り、玉ねぎはスライス、舞茸は大きめに裂いておく。

ささ身を炒め、玉ねぎのクッタリ感がお好きな方は早めに入れて炒める。シャキシャキがお好きな方は遅めに入れて炒める。

舞茸を入れて炒める。お酒を入れて、塩麹を入れて炒める。