豚バラ肉と豆腐とニラのチャンプルー
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚肉の香ばしさと旨味、豆腐の表面カリっと焼き付けた旨味、シャキシャキ食感のニラの香りとふんわり卵を炒め合わせました。
このレシピの生い立ち
豆腐のチャンプルーで卵を入れたものはなかったなーと思って、冷凍保存している豚肉と特売のニラを合わせて作ってみた。
豚バラ肉と豆腐とニラのチャンプルー
豚肉の香ばしさと旨味、豆腐の表面カリっと焼き付けた旨味、シャキシャキ食感のニラの香りとふんわり卵を炒め合わせました。
このレシピの生い立ち
豆腐のチャンプルーで卵を入れたものはなかったなーと思って、冷凍保存している豚肉と特売のニラを合わせて作ってみた。
作り方
- 1
豆腐は水気を切って、水で軽く洗って水気を拭いて、横に半分に切って、縦に６等分に切って１２等分に切る。
- 2
ニラを洗って水気を拭いて長さ５ｃｍに切る。豚バラ肉は長さ５ｃｍに切る。
卵をボウルに割り入れてときほぐず。 - 3
フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、卵液を入れて半熟になるまで炒めて取り出す。
- 4
豚バラ肉を入れて少し炒めたら、料理酒を大さじ１を入れて焼き色が付くまで炒めて取り出す。
- 5
木綿豆腐を入れて両面焼き色が付くまで焼いたら、豚肉を戻し入れて、料理酒大さじ２、だし醤油を入れて水分飛ばしていく。
- 6
ニラの白い部分、下の方の青い部分を入れて炒めて、残りのニラ、（３）の卵を戻し入れて、さっと軽く炒め合わせたら出来上がり♪
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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