梅はあらってへたのなりくちを取り水気を切って24時間冷凍します。

水滴がつくので下にタオルなど敷いて、そのまま常温で冷暗所に置きます。

漏れないとは思いますが、念のためボールで受けるか対応は各自でお願いします。私は、プラスチックのトレイに載せてます。

まだ途中ですが、ビンで作るとき同様梅がしわしわになれば取り除きペットボトルなどに移し替えて保存します。

1キロタイプの方は、まだ底に氷砂糖が少し溶け残っています。

浸透圧の関係でか、袋の表面にべとつきを感じたのでビンに移し替えました。梅は処分しました。