梅をゲットする。買う、採る、もらう

好みの色になるまで、風通しのよい所におく。青い梅⇨爽やか、黄い梅⇨桃のような香り

良い色になったら、梅をやさしく洗い、表面の汚れを落とす

たっぷりの水につけてアク抜きを２時間ほど（流水だとより良いらしい）

容れ物は、よく洗い、熱湯消毒やアルコール除菌で殺菌する。水気があればふきとる。私は、ポットで沸かしたお湯をかけて逆さまに

青梅→氷砂糖→青梅の順番で重ねる。常在菌のことを考え、キレイな素手が良い

最後は、氷砂糖で終える。お酢を少し上からまわしかける。カビ防止のため。少量ならば味はほとんど変わらない

１、２週間したら、完成！シワシワな梅は取り出す。梅シロップは100均の容器に入れて、扱いやすくする。写真参照

ps 黄色い梅でシロップ。黄色い梅は香りが桃みたい。しかし、青い梅よりカビやすい＆腐りやすいので、気をつけて