梅シロップ
えりみん Erimin @cook_40428193
ビンが無いという人は、袋のジップロックでもできます。ジップロックなら少量＆冷蔵庫保管＆ビン回しもラクチンなので失敗しにくいと思います。袋は二重にした方が安心♡
梅シロップ
ビンが無いという人は、袋のジップロックでもできます。ジップロックなら少量＆冷蔵庫保管＆ビン回しもラクチンなので失敗しにくいと思います。袋は二重にした方が安心♡
アプリでひらく作り方
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梅をゲットする。買う、採る、もらう
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好みの色になるまで、風通しのよい所におく。青い梅⇨爽やか、黄い梅⇨桃のような香り
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良い色になったら、梅をやさしく洗い、表面の汚れを落とす
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たっぷりの水につけてアク抜きを２時間ほど（流水だとより良いらしい）
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水をきって、ヘタを竹串でとる。採りたてより、３日ほど経ったほうが撮りやすい
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- 6
梅表面にはなるべく水が無い方よいので、水っぽければ、キッチンペーパーなどでふく
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容れ物は、よく洗い、熱湯消毒やアルコール除菌で殺菌する。水気があればふきとる。私は、ポットで沸かしたお湯をかけて逆さまに
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青梅→氷砂糖→青梅の順番で重ねる。常在菌のことを考え、キレイな素手が良い
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最後は、氷砂糖で終える。お酢を少し上からまわしかける。カビ防止のため。少量ならば味はほとんど変わらない
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フタをして、毎日、気付いたときに、ビンを回す。特に上部の梅にシロップがかかるようにしてカビを防ぐ
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１、２週間したら、完成！シワシワな梅は取り出す。梅シロップは100均の容器に入れて、扱いやすくする。写真参照
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水割り、炭酸水割り、お好きな割り方で♡
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ps 黄色い梅でシロップ。黄色い梅は香りが桃みたい。しかし、青い梅よりカビやすい＆腐りやすいので、気をつけて
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コツ・ポイント
青梅のヘタとりは、収穫後3日ぐらい経ったほうが、ラクにとれる
竹串、今回は100均のバーベキュー用の太い竹串を使った、普通のより強度あり
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