鍋に、南瓜と人参を入れて、砂糖を振りかけ20分程度おく。

ある程度砂糖が溶けてツヤツヤになります。

調味料（酒、白だし、麺つゆ）を入れて蓋の隙間を少しだけあけて中火で火をつける。

つまようじで刺してスーッと通れば出来上がり。ホクホクで、水分はほとんど残りません。

火を止めてからも鍋の中で冷ます事で、さらに味が落ち着きます。
冷めたら保存容器に移して、冷蔵庫で保存。