簡単おいしい☆鱈の甘酢あん
まさ＊かず @cook_40205604
鱈が安くなっていたので、鍋以外に何かいいレシピないかな～と思い甘酢あんにしてみました♪
このレシピの生い立ち
鱈を鍋以外で食べたいなと思い、野菜もたっぷりとれて酢でさっぱりの甘酢あんにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は塩を振って10分程置いておく。(水分が表面に出てきます)
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- 2
表面にでてきた水分は臭みにつながるので、ここでしっかりとｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き取ってください！
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- 3
鱈を一口大に切って片栗粉をまぶす。この時しっかり水気が拭き取られてないと、べちゃっとしてしまうので注意！
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- 4
フライパンにサラダ油とごま油を半々で入れ、強火でカラッと鱈を揚げ焼きにする。
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- 5
鱈がカリッとして焼き色がついたら皿に移し、油をきっておく。
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- 6
お好きな野菜を細めの千切りにし、★の調味料と一緒に鍋に入れ、甘酢あんをつくる。
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- 7
甘酢あんにとろみがついたら、揚げた鱈の上にたっぷりかけて仕上げにｽﾘﾑﾈｷﾞを散らして完成♪
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コツ・ポイント
鱈は臭みがあるので、塩を振り水気を拭き取る行程はできれば省かずに行ってください！ある程度はなくなるかと思います。
サラダ油にごま油を足すと、ごま油の風味がプラスされておいしくなります(*^^*)
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TandIYugo -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20313518
