里芋の中華ごま煮
みつばち農場 @cook_40108436
ゴマ油の旨味が淡白な里芋を更においしく。コクもあっておかずやおつまみにピッタリ。雑穀のアマランサスも使うとさらに栄養満点
このレシピの生い立ち
東金の雑穀料理教室で習ったレシピです。簡単なのにおいしい(*^_^*)これ以上の贅沢はありません♪♪
里芋の中華ごま煮
ゴマ油の旨味が淡白な里芋を更においしく。コクもあっておかずやおつまみにピッタリ。雑穀のアマランサスも使うとさらに栄養満点
このレシピの生い立ち
東金の雑穀料理教室で習ったレシピです。簡単なのにおいしい(*^_^*)これ以上の贅沢はありません♪♪
作り方
- 1
里芋はたわしでごしごし洗います。けばけばを落とす。皮は剥きません。
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- 2
薄くスライス
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- 3
フライパンにごま油、生姜、ねぎを入れてごく弱火に。ごま油に香味野菜の香りを移します
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- 4
良い香りがしてきたら里芋を入れ、中火にして、塩を入れて軽く胡椒をする
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- 5
油が回ってきたら、水を150㏄入れ、弱火にして蓋をします
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- 6
アマランサスを乾煎りします。ホップしてきたら火を止めます
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- 7
黒ゴマを乾煎りして、すります。すり鉢がない場合は、包丁で切ると良いです
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- 8
ごまをすると良い香りがします(^^)
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- 9
5に6と8を入れて合わせます。
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- 10
汁気がなくなってきたら完成です。
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コツ・ポイント
里芋を薄くスライスすることで火の通りが早く、10分ほどで出来る料理です。アマランサスを焦がさないようにするのがコツです。
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