鶏むね☆柔らか梅しそロールカツ♪
モカリゲ @cook_40104486
鶏むね肉のさっぱりチキンカツ♪
大葉と梅でくるくる巻いたロールトンカツです♪
柔らかくて美味しいよ(〃ω〃)
このレシピの生い立ち
ヘルシーなカツをめざして(笑)
さっぱりしたチキンカツにはやっぱり大葉と梅肉ですね♪
もちろんもも肉で作ればジューシーに仕上がると思いますが、むね肉でもちゃんと手間をかけてあげれば柔らかくて美味しいチキンカツ出来ます☆
鶏むね☆柔らか梅しそロールカツ♪
鶏むね肉のさっぱりチキンカツ♪
大葉と梅でくるくる巻いたロールトンカツです♪
柔らかくて美味しいよ(〃ω〃)
このレシピの生い立ち
ヘルシーなカツをめざして(笑)
さっぱりしたチキンカツにはやっぱり大葉と梅肉ですね♪
もちろんもも肉で作ればジューシーに仕上がると思いますが、むね肉でもちゃんと手間をかけてあげれば柔らかくて美味しいチキンカツ出来ます☆
作り方
- 1
鶏むね肉をそぎ切り(1枚辺り6等分程度)にし、ラップに挟んでめん棒を使って厚さが均等になる様に叩いて延ばす♪
-
- 2
①に☆印の調味料を入れて軽く揉むように混ぜ、10分程度放置する♪
-
- 3
②をさっきのラップの上に広げて並べ、大葉をのせる♪
-
- 4
大葉の上にお好みで梅チューブをのせ、軽く延ばす♪
※家にある梅干しを叩いた物を使っても◎
-
- 5
④をくるくると巻いて爪楊枝でとめ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける♪
-
- 6
⑤を170℃の油できつね色になるまで揚げる♪
※揚げすぎるとパサパサ感が出てしまうので注意!余熱で火は通ります♪
-
- 7
お皿に付け合わせの野菜をのせ、爪楊枝を抜いたカツを盛る♪
※ソースはお好みで♪
-
コツ・ポイント
揚げる時は低温でじっくりきつね色になるまで揚げる♪
高温の油ではやらない！
揚げすぎるとパサパサ感が出てしまうので注意してね！
ソースはお好みで♪
※家のソースはお好みソースとケチャップ1:1の量に白ゴマを混ぜたもの♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20315073
