繊維に逆らってダシ昆布に切込みを入れ、水につけ昆布ダシをとる。
〔30分以上〕

お米を水につける。お米がしっかり浸る位の水の量。（30分以上）
＊水につけれないときは、250ｃｃの水で炊く。

ゴーヤの白いワタと種をスプーンを使ってとり１cm角に切リます。

＊私は、白いワタが好きなので、軽く種だけ取ります。

出汁をとった後の昆布も千切りにする。

昆布だし,水気を切った米、塩、酒、レモン汁を入れ、さっと混ぜ、ゴーヤ、昆布を入れる炊くだけ。