大根まるごと鬼おろし炒め★柿右衛門農園
柿右衛門農園 @cook_40108802
大根1本をまるごと味わう炒め物。鬼おろしでおろしてザクザクした食感がおいしい。ごはんにのっけてどうぞ！
このレシピの生い立ち
じつは焼き魚と一緒の付け合せで主人に大根おろしをたのんだら、なんと1本分おろしてくれました（笑）
とても食べきれないので、炒めてみたらけっこう美味しくできたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を鬼おろしでざくざくとすりおろす。大根の葉は細かく刻んで、塩（分量外）でもんでおく。
- 2
フライパンを熱してごま油をひいて、おろした大根を炒める。葉っぱは水分をギュッとしぼって加えて炒める。
- 3
さらにしらすをいれて炒めます
- 4
調味料を加えて大根の水分で炒め煮します。５分ほど中火で煮て最後は強火で水分を飛ばします。
- 5
できあがり。お好みで白ごまをふりかけても。
- 6
鬼おろし。竹をつかったおろしで水分が出にくいです。これで作る大根おろしはざくざくしてておいしいです。
-
- 7
大根と人参をみじん切りにしてアレンジしてみたら、また違う食感でおいしいです。
-
- 8
みじん切りは、千切りスライサーのあと細かく刻むと形も揃って早く作れますよ～。鬼下ろしないかたも是非！
コツ・ポイント
鬼おろしで大根をすると、水分がですぎないのでざくざくした食感に。
冷蔵庫で2日ほどもつのでまとめてつくって常備菜にも。ちいさなお子さんにはごはんにまぜると、もりもり食べてくれますよ。
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