ブリとナスのさっぱり照り焼き丼
ありんこりにすた @cook_40092945
お酢を加えて煮る事で、甘すぎないさっぱりとした味になります。
妊婦さんにもオススメです。
このレシピの生い立ち
ブリの照り焼き、塩焼き、ブリ大根に飽きてしまったのでお酢を加えてさっぱり味にアレンジしてみました。
ブリとナスのさっぱり照り焼き丼
お酢を加えて煮る事で、甘すぎないさっぱりとした味になります。
妊婦さんにもオススメです。
このレシピの生い立ち
ブリの照り焼き、塩焼き、ブリ大根に飽きてしまったのでお酢を加えてさっぱり味にアレンジしてみました。
作り方
- 1
ブリは皮を取り、4等分くらいに切る。
熱湯をまわしかけ、冷水で30秒ほど流し水気を切っておく。 - 2
小鍋に、醤油・みりん・砂糖・お酢をいれ、軽く煮立たせる。
- 3
煮立ったら火を弱火にし、しょうがとブリを入れそのまま10分弱火で煮る。
- 4
ブリを煮ている間にナスを焼く。
ナスは縦半分、横に3等分にし、皮側に格子に切り込みをし、大さじ１の油で皮側から焼く。 - 5
丼にご飯を盛り付け、ブリとナスを交互に並べる。
上から煮汁をお好みでかけ、ゴマをふって完成。
コツ・ポイント
ブリの下処理をすることで臭みをなくします。
骨や皮をあらかじめ取っておくと食べやすいです。
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