ぷちぷち美味しい玄米ご飯
plumoon @cook_40153321
圧力鍋で簡単玄米ご飯です。
このレシピの生い立ち
玄米を貰って、普通で買うと高いので精米せず白米を買ってます。最初は1.3倍位で炊いてましたが、冷凍～解凍すると水分が飛ぶので、1.5以上で炊いてますが。そのまま食べる分には水加減はあまり関係ないように思います。
ぷちぷち美味しい玄米ご飯
圧力鍋で簡単玄米ご飯です。
このレシピの生い立ち
玄米を貰って、普通で買うと高いので精米せず白米を買ってます。最初は1.3倍位で炊いてましたが、冷凍～解凍すると水分が飛ぶので、1.5以上で炊いてますが。そのまま食べる分には水加減はあまり関係ないように思います。
作り方
- 1
軽く洗米して、玄米が、膨れるので、少し多めの水で12～20時間（一晩でも）つけておく。
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- 2
12時間後、膨れてるでしょう？
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- 3
圧力鍋に、水を切った玄米と、水1.5倍入れます
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- 4
高圧で蒸気が出てから、ほたる火（最小の火）で、23分。その後、最低10分蒸らします。圧をぬいて出来上がり。
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コツ・ポイント
本当は、17時間以上浸水したほうがいいみたいですが(発芽して、毒素が抜けるらしい…)浸水なしでも、美味しいです。２００g（我が家の１膳分）づつラップに包んで、冷凍しています。なので柔らかめになってます。普通好きな人は水1.4倍位でどうぞ
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玄米ご飯の虜になってもう１年以上経ちました。色々したけれど最終的に落ち着いたのがこちらの炊き方です。（圧力鍋使用）噛めば噛むほど味わい深く。そんな素敵な玄米ワールドへいらっしゃ～い♪
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