ゼリーフライ【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
埼玉県行田市の郷土料理です。形や大きさが小判に近いことから、銭フライと呼ばれたのがなまり、ゼリーフライになりました。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
ゼリーフライ【学校給食】
埼玉県行田市の郷土料理です。形や大きさが小判に近いことから、銭フライと呼ばれたのがなまり、ゼリーフライになりました。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
作り方
- 1
じゃがいもは大きめのいちょう切りにして、ゆでてやわらかくなったらつぶす。
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- 2
1におから、みじん切りにした野菜、たまご、小麦粉、パン粉、油、水、塩、こしょうを入れてよくまぜる。
-
- 3
よくまぜたら、４等分して小判型にし、油できつね色になるまで揚げる。
-
- 4
ウスターソースをたっぷり全面につける。
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コツ・ポイント
固さは、水を加えて調節してください。大量調理の場合は、ウスターソースの中に揚げたてのゼリーフライを入れて味をつけます。ご家庭の場合は全面にウスターソースをつけてください。
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