ラーメンに！炒飯に！自家製のマー油♪
とても美味しいマー油の作り方です！
豚骨ラーメンや炒飯にぴったりです！
作り方の動画あり（URLは工程13を参照）
このレシピの生い立ち
●冷凍炒飯の食べて美味しかったので作ってみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32619798
●YouTubeで『焦がしにんにくのマー油と葱油が香る炒飯♪』で検索！
ラーメンに！炒飯に！自家製のマー油♪
とても美味しいマー油の作り方です！
豚骨ラーメンや炒飯にぴったりです！
作り方の動画あり（URLは工程13を参照）
このレシピの生い立ち
●冷凍炒飯の食べて美味しかったので作ってみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32619798
●YouTubeで『焦がしにんにくのマー油と葱油が香る炒飯♪』で検索！
作り方
- 1
にんにくは2㎜程度にスライスして芯を除く
-
- 2
キッチンペーパーを乗せたお皿に広げて500⒲のレンジで3分加熱する
-
- 3
350⒲に落として2分加熱し、カリッとなるまで、様子を見ながら繰り返す
-
- 4
フライパンに油をラード、ドライにんにくを入れて弱火で加熱する
-
- 5
にんにくが少し茶色くなったら1/4の量を取り出しキッチンペーパ−の上に出しておく
-
- 6
さらに色づいたら、1/3の量を同様にキッチンペーパーに出し、中火にあげる
-
- 7
にんにくが真っ黒になるまで加熱する。
充分に黒くなったらキッチンペーパーに出して余分な油を吸わせる -
- 8
擂鉢で細かい粉末になるまで擂る。
-
- 9
にんにくを揚げた時の油を大さじ2入れて更に擂って滑らかにする
-
- 10
滑らかになったら、好みの濃度になるまで油を入れて軽く混ぜれば出来上がり
-
- 11
焦がしにんにくのマー油と葱油が香る炒飯はこちら！
-
- 12
葱油のレシピはこちら
-
- 13
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/Vl3-Bt5FGRw
-
コツ・ポイント
●生のにんにくを使うと失敗します。（油とニンニクが一体化しない）
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12346282819.html
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