ポレンタを作る。小鍋に水、塩を入れて沸騰させ、そこにコーンフラワーを入れ、木べらで混ぜ、もったりしてきたら火を止める。

①に粗びき胡椒、粉チーズを入れて、しっかり混ぜる。最初に入れてても良いかな～ラップを敷いたバットに広げて冷ます。

ポレンタが冷めたら、冷蔵庫で2～3時間冷やす。

サルサを作る。小さな耐熱容器にみじん切りのにんにくとオリーブ油を入れてレンジで2分｡途中で1回取り出して混ぜる。

④の容器にサイコロ状のトマトとみじん切りのたまねぎ、きゅうりを入れて混ぜる。手でちぎったバジルも入れ混ぜる。

⑤に味付けをする。塩、胡椒、チリパウダーを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。その間にポレンタを揚げる。

小さいフライパンにオリーブ油を入れて火にかける。揚げ焼きにするので、少ない油でOK｡適当な大きさに切ったら揚げる。

お皿に盛りつけて、上からサルサをかける｡かける代わりに付けて食べてもグーです。残ったサルサはスープとして飲んで下さい。