高野豆腐と太目の切り干し大根は水で戻す。

高野豆腐は写真の様に細かく切る。

フライパンにサラダ油を敷き、豚肉に胡椒を振り、白くなるまで炒める。

豚肉が炒まったら、白菜から炒める。白菜がしんなりするまで炒める(白菜の水分を出す感じ)。

油揚げ、椎茸、薩摩揚げ、切り干し大根、高野豆腐を入れて、水と顆粒アゴ出汁を入れて全体に軽く味を付ける。

あっさりと味が付いたら、水分が飛ぶまで、炒め煮する。

水分がヒタヒタになったら、醤油、顆粒アゴ出汁、みりん、塩で味の調整する。

こんな感じになります。今日等寒いのでご飯に合わせるだけ。