れんこんの肉団子揚げ カレー塩添えて
あんみり @cook_40272347
れんこんのシャクシャク感と揚げたことによる香ばしさがカレー塩によく合ってとってもおいしくてクセになります！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのレシピを再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんを３つのうち一つをすりおろす
- 2
残りの２つを角切りにしてすりおろしたものと一緒にする
-
- 3
調理台にラップを三枚ひき、まぶす片栗粉をラップの上に出す。お皿やバットなど洗う手間を減らす為です！
揚げ油を熱しはじめる - 4
よくこねて、好みの大きさ、形の肉団子にしたら片栗粉をまんべんなくコーティングする
-
- 5
油が170度～180度になったら揚げる
コロコロ転がしながら揚げます。 -
- 6
全部に火が通ったら、二度揚げする
-
- 7
Bのカレー粉と塩を混ぜてカレー塩をつくる
-
- 8
盛り付けて完成！
コツ・ポイント
れんこんは細かくしすぎないほうが歯ごたえがありシャクシャクとして美味しいです
火の通りが心配なのでわりと長めに揚げます。
二度揚げのほうがカリっとしておすすめ
カレー塩のほかにも、ケチャップとマヨネーズを和えたソースでも美味しいです‼
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