作り方
- 1
ワラビはアク抜きをしておく。
（→ワラビに小さじ1程の重曹をふりかけたっぷりの熱湯を入れて1日以上おく） - 2
ワラビを5cmくらいの長さに切る。きゅうりも千切りにし、生姜も針生姜の要領できる。
- 3
すべてを混ぜ合わせ出し醬油であえる。
コツ・ポイント
ワラビのアク抜きは重曹を入れ過ぎるとやわらかくなってしまいます。ほどほどの食感を残して！
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