和菓子/お豆の錦玉羹～氷菓糖
ごん太はな @cook_40111976
ミックスビーンズの甘煮が涼しげな錦玉羹。
冷たいお抹茶といかがですか？
季節の和菓子＜８月・河原遊び＞
このレシピの生い立ち
千鳥屋の薄露、白露しずくを目指して、甘さと寒天の濃度を調節しました。
和菓子/お豆の錦玉羹～氷菓糖
ミックスビーンズの甘煮が涼しげな錦玉羹。
冷たいお抹茶といかがですか？
季節の和菓子＜８月・河原遊び＞
このレシピの生い立ち
千鳥屋の薄露、白露しずくを目指して、甘さと寒天の濃度を調節しました。
作り方
- 1
○ミックスビーンズの甘煮を用意する。レシピID:20041423
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- 2
○寒天液を作る。
鍋に粉寒天と水を入れ強火で沸騰させ、その後弱火で１～2分加熱して、寒天を完全に溶かす。 - 3
寒天が溶けたら、グラニュー糖を加え完全に溶かす。グラニュー糖が溶けたら火を止め、水あめを加える。
- 4
出来た寒天液に豆を加えてひと混ぜして、水でぬらした製氷器に、豆が彩りよくなるように、寒天と豆を流し入れ、冷やし固める。
-
- 5
錦玉羹の場合：
固まったら容器から取り出し、そのまま召し上がれ^^ -
- 6
氷菓糖の場合：
出来上がった寒天ゼリーを３～５日乾燥させると、千鳥屋の薄露、白露しずく風に。 -
- 7
錦玉羹は、
”作る楽しみws-plan.com/recipe/kingyokukan.htm”lを参考に。 - 8
氷菓糖はhttp://www.leicom.co.jp/diary/diary-028-230823.htmlを参考に。
コツ・ポイント
＊綺麗なので、お豆をたくさん入れたくなりますが、入れすぎると容器から取り出すときに、崩れやすくなってしまいます。
＊取り出す際、容器のふちに爪楊枝を沿わせると取り出しやすいです。
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その他のレシピ
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