手羽元サルサ風味トマト煮込み
さっぱり煮に飽きたらコレ！圧力鍋でカンタンにジューシーな鶏手羽元と野菜。たっぷり作って翌日はカレー風で2度美味しい★
このレシピの生い立ち
鶏手羽元と言えば 家ではさっぱり煮がお決まりでしたが 少し 違う味付けで食べてみたくなり、色んな調味料を試してみました。サルサソースで 爽やかな辛みをプラスしてみました。ご飯にもお酒にも合うしっかり目の味付けです♪
手羽元サルサ風味トマト煮込み
さっぱり煮に飽きたらコレ！圧力鍋でカンタンにジューシーな鶏手羽元と野菜。たっぷり作って翌日はカレー風で2度美味しい★
このレシピの生い立ち
鶏手羽元と言えば 家ではさっぱり煮がお決まりでしたが 少し 違う味付けで食べてみたくなり、色んな調味料を試してみました。サルサソースで 爽やかな辛みをプラスしてみました。ご飯にもお酒にも合うしっかり目の味付けです♪
作り方
- 1
卵は室温に戻しておく
- 2
材料を揃えて切る。玉ねぎはざく切り 人参、ズッキーニは1センチくらいの輪切りに。
-
- 3
圧力鍋の底に人参と玉ねぎ少し→鳥手羽元→残りの玉ねぎとズッキーニを入れる。
- 4
調味料を入れる。最後に上から水を回し入れる。交ぜなくても大丈夫！そのまま 蓋をし、強火で加熱スタート。
-
- 5
圧力鍋の圧が掛かったら火を弱めて 加圧5分→圧が下がるまで放置
- 6
その間に ゆで卵を作る。
- 7
圧力鍋の圧が下がったら蓋を開けて カレールーとサルサソースを入れてルーを溶かす。
- 8
具材の上下を返すように 混ぜ返す。すぐに再度 蓋をして2分加熱する。
- 9
圧が下がったら ゆで卵を具材の隙間に入れ煮汁に漬ける。
余熱で卵が温まったら 出来上がり。 -
- 10
※残ったスープは カレーのように食べられます。写真のご飯は玄米です。
-
- 11
※さらにとろけるチーズをたっぷりトッピングしてグリルで焼いてドリアも絶品です★
コツ・ポイント
※圧力鍋がない場合は カレーを作る要領で ルーを入れる前に 15分～20ほど肉が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込んでください。
※辛いのが苦手な人、サルサソースがない場合は ピザソースを代用します。
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