やわらか～鶏ムネ肉で、さっぱりゆで和え
豆とオリーブ @cook_40050307
やわらかい胸肉に仕上げるための一工夫。あとは茹でてキュウリと和えるだけ！
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりしたおかずが食べたくて。
やわらか～鶏ムネ肉で、さっぱりゆで和え
やわらかい胸肉に仕上げるための一工夫。あとは茹でてキュウリと和えるだけ！
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりしたおかずが食べたくて。
作り方
- 1
鶏胸肉は細いそぎ切りにします。
タッパに移し、下味（・印）をもみこんだら冷蔵庫で１時間以上寝かせます。（前日でも可） - 2
キュウリは細い千切りにして、軽く塩（分量外）をふり、しんなりしたら水気を絞っておきます。
- 3
鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、沸騰したお湯で４～５分茹でます。
冷水に入れ、その後ざるにあげて水けをきっておきます。 - 4
ボールに②と③を入れ、塩、胡椒、ごま油を入れてよく和えます。
冷蔵庫で冷ましたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏ムネ肉に塩、砂糖、お酒をもみこんでおくことで肉がやわらかくしっとりします。
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