簡単！おいしい！手作りミニフルーツ大福
残った切り餅で大福の皮を作り、あんこと果物を包んでフルーツ大福を作りましょう。
このレシピの生い立ち
「苺大福」は市販で売られていますが、他の果物も包んで大福にしてみようと思って作ってみました。
あんこを作るのは大変なので、ゆで小豆をつぶして代用に。キウイやバナナもいけます。
良かったら新しい味にチャレンジしてみてください。
簡単！おいしい！手作りミニフルーツ大福
残った切り餅で大福の皮を作り、あんこと果物を包んでフルーツ大福を作りましょう。
このレシピの生い立ち
「苺大福」は市販で売られていますが、他の果物も包んで大福にしてみようと思って作ってみました。
あんこを作るのは大変なので、ゆで小豆をつぶして代用に。キウイやバナナもいけます。
良かったら新しい味にチャレンジしてみてください。
作り方
- 1
お皿の上に片栗粉を広げ、ゆで小豆は小豆をつぶしておく。
- 2
切り餅1つに水大さじ1を加えてラップをかけ、500Wの電子レンジに1分かける。
-
- 3
加熱されたお餅に砂糖大さじ2を加えて、割りばしでよく練って均一にする。
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- 4
再度ラップをかけて、500Wの電子レンジで30秒加熱する。
-
- 5
加熱されたお餅をよく練って、均一になったら片栗粉の上に取り出し、上にも片栗粉をかける。
-
- 6
お餅を親指と人さし指の間に挟んで二つに切り、丸くして少し冷ます。そうやってお餅の切ると切り口が大きくならない。
-
- 7
切ったお餅の周囲を薄くするようにして伸ばし、真ん中にゆで小豆を置いてその上に果物をのせる。
-
- 8
お餅の端を伸ばすようにして果物を包み、片方の手で底を、もう片方の手で大福の山形を作るようにして手の中で回転させる。
-
- 9
お皿に盛ってお茶菓子に。
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コツ・ポイント
電子レンジにかけたら、割りばしでよく練ってください。練ることで均一のお餅になります。
お餅は周囲を薄く伸ばして包むと、包んだ時に下の皮が厚くなりません。
包んだ大福を手の中に包み込んで回すことで、大福の表面がきれいになります。
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