【保育園給食】凍り豆腐の卯の花煮
長野県おたり村 @cook_40262049
卯の花煮に刻み凍り豆腐を入れて作りました。
このレシピの生い立ち
保育園の研修会で教えていただいたメニューです。卯の花煮のような昔から食べられているメニューも時々献立に入れています。
【保育園給食】凍り豆腐の卯の花煮
卯の花煮に刻み凍り豆腐を入れて作りました。
このレシピの生い立ち
保育園の研修会で教えていただいたメニューです。卯の花煮のような昔から食べられているメニューも時々献立に入れています。
作り方
- 1
人参は2cm長さの千切り、ねぎはみじん切りにする。ちくわは縦半分の斜め薄切りにする。
- 2
干ししいたけは、戻して２ｃｍ長さの薄切りにする。
- 3
刻み凍り豆腐は水に漬けて戻し、水気を絞る。
- 4
鍋に油を熱し、人参、干ししいたけ、ねぎ、ちくわの順に炒める。
- 5
だし汁を加え４を煮て、酒、砂糖、しょうゆ、塩を加える。
- 6
刻み凍り豆腐と粉豆腐、スキムミルクを加えて水分がなくなるまで煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
おからの代りに刻み凍り豆腐と粉豆腐を使いました。スキムミルクを使うので、味がまろやかになります。
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