キャベツは2cm角、その他の野菜は5mm角に切る。牛ばら肉は2cm幅に切る。

鍋にオリーブ油を入れ中火弱で熱し、セロリを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、人参を順に加え3分ほど炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えほぐすように炒める。

牛肉の色が変わったら、キャベツと大根を加え2分ほど炒める。火は中火弱のまま、焦がさないように炒め合わせる。

キャベツがしんなりしてきたら、水、鶏がらスープ、コンソメスープを加え全体を混ぜあわせる。火を少し強め蓋をして沸騰させる。