キャロットジュースde簡単パエリア
色付けはキャロットジュースのみなのに人参の味は全くしません！
高価なサフラン要らず、栄養たっぷり、炊飯器で手軽にどうぞ！
このレシピの生い立ち
元々20年近く前の雑誌の切り抜きレシピを参考に作っていました。
在米時代、アメリカの人参臭いキャロットジュースでも美味しく作れるようカレー粉を加えるなどしてアレンジしました。
アメリカレシピを日本向けに簡単に作れるよう再度アレンジ。
キャロットジュースde簡単パエリア
色付けはキャロットジュースのみなのに人参の味は全くしません！
高価なサフラン要らず、栄養たっぷり、炊飯器で手軽にどうぞ！
このレシピの生い立ち
元々20年近く前の雑誌の切り抜きレシピを参考に作っていました。
在米時代、アメリカの人参臭いキャロットジュースでも美味しく作れるようカレー粉を加えるなどしてアレンジしました。
アメリカレシピを日本向けに簡単に作れるよう再度アレンジ。
作り方
- 1
お米は炊く30分～1時間くらい前に洗ってザルにあけておく。
-
- 2
ニンニクと玉ねぎはみじん切り、鶏肉は角切りにする。
トッピング用のピーマンとオリーブは輪切り、レモンはくし型に切る。 - 3
フライパンのオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加える。
- 4
さらに、シーフードミックス(冷凍のままで可)、鶏肉を加えてよく炒め、鶏肉の色が変わったら、お米も加えて炒める。
- 5
お米が少し透明になってきたら、炊飯器の内釜に入れ、キャロットジュース2本、コンソメ、塩、胡椒を入れて軽く混ぜる。
- 6
炊飯器にセットして、スイッチON。
そのまま炊き上がるのを待ち、少し蒸らしてからよく混ぜる。 -
- 7
お皿に盛り付け、ピーマン、ブラックオリーブ、レモンをトッピングする。
レモンを絞って召し上がれ! - 8
赤パプリカをトッピングしても綺麗です(^^)
コツ・ポイント
新米なので水分を少し少な目にしました。古米ならキャロットジュースは400㏄くらいがいいと思います。
3合炊きだとうまく行かないので5合炊き以上の炊飯器で作ってください！
キャロットジュースの色だと話しても誰も信じてくれませんでした(笑)
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