作り方
- 1
白菜は、細めにカットする
- 2
カットした白菜に塩をまぶし、軽く混ぜ合わせ、ザルと受け皿を用意し、白菜を入れ冷蔵庫で水分を落とします。1時間〜
- 3
ビニール袋に水分の落ちた2，減塩塩昆布、鷹の爪を入れしっかり空気を抜き再度冷蔵庫であじをなじませます
コツ・ポイント
少し手間ですが、しんなり美味しくできますよ
塩は富澤商店で買う→ゲランド細粒！
大変美味しい塩です
朝漬けなどは、旨味のある塩を利用すると
素材もいかされますよ
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