イカとカリフラワーのトマト煮
カリフラワーが安かったので。
このレシピの生い立ち
なんとなく魚介料理が作りたくて カリフラワーも手に入り合わせてみました。
作り方
- 1
イカをさばき 胴の皮をむき片栗粉(分量外)少々を揉み込み水洗いして少量の白ワインをかけておく
- 2
玉ねぎを大きめのざく切り カリフラワーも一口サイズに切る
- 3
鍋にみじん切りのニンニクを入れ、オリーブオイルを入れ弱火で香りをたて 香りがたったら玉ねぎを炒める
- 4
【3】の玉ねぎが透きとおってきたらカリフラワーとイカを入れる。全体的に油がまわったらひたひたの水を入れる
- 5
トマト缶とコンソメを入れる。塩コショウ、ローリエを入れて煮込む。
- 6
少し煮込んでしめじを入れて 砂糖、白ワインを入れ味をみて 調整する。
その後少し煮込み水分を少し飛ばす - 7
出来上がりに粉チーズや手作りドライバジル(szkmamaさんのレシピより)入れてお召し上がり下さい
コツ・ポイント
イカの皮をむいた方がきれいに仕上がると思います。
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