キャベツと牛蒡の味噌炒め
国際食学協会 @cook_40055657
フィールドコープさんからキャベツが一玉届いたので、今日は旬のごぼうと合わせて、もりもり食べられる炒め物にしました。
このレシピの生い立ち
味噌の中でもより陽性さが強い豆味噌を使うことで、冬向けのレシピになります☆
豆板醤はお好みの量を入れて、辛さを調節してくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
1.きゃべつは食べやすい大きさにざく切りにする。牛蒡はよく洗い、皮ごとささがきにする。
- 2
2.人参は皮ごと短冊切りに、にんにくはすりおろしておく。
- 3
3.*の調味料を混ぜ合わせておく。
- 4
4.フライパンに金胡麻油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出るまで弱火で加熱する。
- 5
5.にんにくの香りが立ってきたら、ごぼうを入れてよく油をなじませて炒め、臭みをとる。
- 6
6.ごぼうがしんなりしたら、キャベツとにんじんを入れて強火でザッと炒める。
- 7
７．高きびと混ぜ合わせておいた*の調味料を入れてさらに炒める。
- 8
8.キャベツのシャキシャキ感が残るくらいで火を止め、お皿に盛って完成。
コツ・ポイント
キャベツは芯も一緒に使っちゃいます。キャベツを大き目に切ることで良く噛む効果も狙います！
高きびを入れて穀物摂取量をアップさせています。さらにタンパク源となる食材をプラスすれば2人前くらいの主菜になります！！
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炒めて調味料を加えるだけ♪キャベツもたくさん食べられる(笑)簡単にできるし、ご飯もモリモリ進みますよ(^^)
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