ゴボウは縦半分にカットして斜め薄切りにし、さっと水にさらして、ザルにあげ、しっかり水気を拭き取る。

豚肉は１㎝幅にカットし、軽く塩・胡椒をして片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、ゴボウ＆生姜を入れて炒める。油が回ったら、水大さじ１（分量外）を加え蓋をして蒸し炒めする。

ゴボウがしんなりしたら２の肉を入れて炒める。酒大さじ１（分量外）を加え、蓋をして弱火で蒸し炒めする。

●の調味料を混ぜ合わせ、４に回しかけて具材とからめる。

お皿に盛りつけ、白ごまや七味唐辛子（分量外）をお好みで振る。