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ストウブで燻製-レシピのメイン写真

ストウブで燻製

S3mama
S3mama @cook_40119747

子供達も大人も大喜び⭐️
このレシピの生い立ち
スモークを自宅で楽しみたくて(^^)

26cmピコココット、2段やりました!

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材料

  • チップ 20g
  • ピートスモークパウダー 2g
  • 砂糖 2g
  • 好みの食材
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作り方

  1. 1

    魚、肉におすすめ→ヒッコリー
    鶏、白身魚におすすめ→ウィスキーオーク

    • ストウブで燻製作り方1写真
  2. 2

    厚口アルミを鍋底にひいて、チップとピートスモークパウダーと砂糖を混ぜ合わせて乗せる

  3. 3

    具材はチップに直接当たらないように網など使い並べる。蓋を開けたまま強火にかけ、煙が出だしたら蓋を閉め、そのまま5分加熱

  4. 4

    具材によるが、だいたい10分弱火にかけて火を消した後はしばらく放置しておくと具材に火が通り、美味しく出来上がり!

    • ストウブで燻製作り方4写真

コツ・ポイント

具材は味付けしたら、1時間ほど外気で表面を乾燥させると良いみたい。

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S3mama
S3mama @cook_40119747
2014/12/06 07:46に公開

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