ストウブで燻製
子供達も大人も大喜び⭐️
このレシピの生い立ち
スモークを自宅で楽しみたくて(^^)
26cmピコココット、2段やりました！
作り方
- 1
魚、肉におすすめ→ヒッコリー
鶏、白身魚におすすめ→ウィスキーオーク -
- 2
厚口アルミを鍋底にひいて、チップとピートスモークパウダーと砂糖を混ぜ合わせて乗せる
- 3
具材はチップに直接当たらないように網など使い並べる。蓋を開けたまま強火にかけ、煙が出だしたら蓋を閉め、そのまま5分加熱
- 4
具材によるが、だいたい10分弱火にかけて火を消した後はしばらく放置しておくと具材に火が通り、美味しく出来上がり！
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コツ・ポイント
具材は味付けしたら、1時間ほど外気で表面を乾燥させると良いみたい。
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