ご飯がすすむ♪高野豆腐と玉ねぎの卵とじ♪

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snoopy8858
snoopy8858 @cook_40055275

高野豆腐が玉ねぎの甘みとだしのうま味をよく含んでおいしい♪
すき焼きのタレで簡単なのだ(*^^)v
このレシピの生い立ち
　自分の好きな高野豆腐を使って
簡単で白ごはんに合うおかずで考えてみました。
すき焼きのたれは煮物に使うと便利なので愛用してます。
　便利でいいよね♪　(*^^)v

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 1枚
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. エノキ（小） 1/2袋
  4. 人参 1/3本
  5. ネギの青い部分 適量
  6. 卵 1個
  7. 七味唐辛子 少々
  8. ＜合わせ煮汁＞
  9. すき焼きのたれ ５０g（ｃｃ）
  10. 水 ２００g（ｃｃ）
  11. だしの素 小さじ１
  12. 塩 ひとつまみ
  13. 酒 大さじ1.5（20g）

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で柔らかくもどし、水気を切ってひと口大に切る。

  2. 2

    玉ねぎは縦薄切り、エノキは石づきを切り落し、長さ三等分にカット、人参は短冊切りにして準備しておきます。

  3. 3

    鍋に合わせ煮汁の材料を強火で熱します。

  4. 4

    煮たったら高野豆腐、玉ねぎを加えます。再び煮たったら落し蓋をして弱火にし、８～１０分煮含めます。

  5. 5

    エノキ、人参を加えて中火にし、人参がしんなりしたら、刻んでおいた青ねぎを加えます。

  6. 6

    ネギがしんなりしたら、溶いた卵をまわし入れ、半熟状態になったら器に盛り、七味唐辛子を振って完成です♪

コツ・ポイント

卵をまわし入れた後に　軽く鍋をゆすりながら箸でかき混ぜると早めに出来上がりますょ。
ご飯の上にのせて食べても美味しいと思います♪
　(#^.^#)

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snoopy8858
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