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高野豆腐の柳川風
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高野豆腐の柳川風-レシピのメイン写真

高野豆腐の柳川風

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

高野豆腐を柳川鍋風にしてみました。
このレシピの生い立ち
直径16cmの陶板皿での分量です。

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高野豆腐の柳川風

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

高野豆腐を柳川鍋風にしてみました。
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直径16cmの陶板皿での分量です。

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材料

1人分
  • 高野豆腐 乾燥10g
  • ごぼう 20g
  • 椎茸 小1枚15g
  • みつば 5gくらい
  • A追いがつおつゆ2倍 大さじ3
  • A水 大さじ3
  • Aみりん 大さじ1/2
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は袋に書いてある戻し方で戻す。水気をしぼり、5mmくらいの厚さに切る。もう一度水気をしぼる。

  2. 2

    ごぼうは笹がきにし、水にサッとさらす。椎茸はスライス、みつばは3〜4cmに切る。Aを混ぜておく。

  3. 3

    陶板のような耐熱皿にごぼうと椎茸を敷き、高野豆腐を並べる。Aを加え、蓋をして中火で5分くらい煮る。

  4. 4

    火が入ったら、ごぼうと椎茸の一部を高野豆腐の上に飾り、溶き卵を流し込む。みつばをのせ、蓋をして火を止める。

コツ・ポイント

旨味を加えるため椎茸を入れてみました。笹がきはピーラーを使えば簡単。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2014/12/08 05:01に公開

このレシピのキーワード

ごぼう みつば しいたけ 高野豆腐 卵

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