ビビって生牡蠣を食する方に必見！
パクパク51 @cook_40249997
“生食用”と書いてあっても不安な方へ
少しでも火を通す事で気分的に気持ちがラクになります
このレシピの生い立ち
実家が旅館していました
板前さんから教えていただきました
ビビって生牡蠣を食する方に必見！
“生食用”と書いてあっても不安な方へ
少しでも火を通す事で気分的に気持ちがラクになります
このレシピの生い立ち
実家が旅館していました
板前さんから教えていただきました
作り方
- 1
市販の“生食用［生牡蠣］”を用意！
“生食用”と書いてあっても不安な人はいるかと・・・ -
- 2
簡単に水洗い
-
- 3
小鍋に水を入れ沸騰
※お酒を少し入れたら臭み軽減 -
- 4
片栗粉をつける
-
- 5
余分な片栗粉は振るって落とす
-
- 6
①お湯の中に入れ３０〜６０秒位火を通す
※“生食用”なので取り敢えず３０秒②ペーパーの上で水切り
※ザルでも大丈夫 -
- 7
今回は・・・
大根おろしを使わず→湯がいた大根を薄く切って使用 -
- 8
大根の上に牡蠣を乗せる！
酢醤油又はポン酢等お好みで・・・ -
コツ・ポイント
お味噌汁に入れてもいいです
すまし汁に入れてもいいです
アレンジは好きな様にされるといいです
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