こっくり仕上げた♪肉巻き大根
あけちゃんち。 @cook_40055520
雪がちらつく季節になっていました。大根にもお肉の上着を着せてあげました。お肉をまとった大根をこっくりと煮ました。
このレシピの生い立ち
急に寒くなってきたので、毛布をもう一枚増やしました。大根にも何かと思い冷蔵庫にあった豚肉を巻いてみました。
こっくり仕上げた♪肉巻き大根
雪がちらつく季節になっていました。大根にもお肉の上着を着せてあげました。お肉をまとった大根をこっくりと煮ました。
このレシピの生い立ち
急に寒くなってきたので、毛布をもう一枚増やしました。大根にも何かと思い冷蔵庫にあった豚肉を巻いてみました。
作り方
- 1
大根は皮をむき20〜30分位やわらかくなるまで茹でる。
-
- 2
豚肉に刷毛で片栗粉をまぶし、大根をおいて巻く。
-
- 3
巻き終えたら、軽く握り暫く置いておく。フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして焼き目をつけていく。
-
- 4
返しながら、満遍なく焼き目をつけたら、余分な油をペーパータオルでとる。
-
- 5
調味料と生姜の皮を入れて落とし蓋をして煮る。
※写真はこんにゃくと椎茸が入っています。 -
- 6
返しながら、煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 7
甘みが足りない時は、みりん、砂糖などお好みで足してください。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶす時、刷毛を使ってまぶす便利です。
お肉を巻いたら、軽く握り暫くおくと馴染みます。
焼くときは巻き終わりから焼き返しながら全面に焼き目をつける。
油ハネするので、余分な油はこまめにとる。
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