天板に水を1〜2センチ入れオーブンを160度に温める

カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れよく混ぜる

鍋を強火にかける。砂糖が色づき始めたら弱火にして、好みの色まで煮詰め、好みの色になったら火を止めて残りの水を入れて混ぜる

別の鍋に牛乳とバニラオイルを入れて50度ぐらいに温める。卵が固まるのであまり熱くし過ぎないこと！

ボールに卵と卵黄を入れ泡だて器で切るようにほぐす。
グラニュー糖を加えてよく混ぜる

5に4を少しずつ加えて混ぜる

濾し器でこす

カラメルを入れておいたに型に注ぎ入れる

温めておいたオーブンにプリンを並べ、40分蒸し焼きにする。