合わせタレを作ります。
醤油、みりん、酒、カレー粉を計量カップに注ぎ、浮いたカレー粉が沈むまでよく混ぜます

鯖をポリ袋に入れ、タレを注ぎ入れて空気を抜いて口を結び、冷蔵庫へ

付け合せのにんじんグラッセを作ります。
切り方はお好みで…今回は半月切り。
水から茹で、煮立ったら砂糖を入れます

にんじんが柔らかくなったらバターを加え、もうひと煮立ちさせてから火を止めます

鯖をポリ袋から取り出し、フライパンで焦げないように焼きます。
電子レンジのグリル機能でも。タレは小鍋に移し火にかけます

小鍋のタレは火にかけて煮詰めます。カレー粉が沈んでるので焦がさないよう注意してください

お皿に付け合せを盛り付けておきます。
焼けた鯖を乗せ、煮詰めたタレをかけ、パセリを振って出来上がりです