買ってきた時点ですでに、内臓等が除かれ、下処理ずみでした。バツの切込みもすでに。

鍋にカレイを入れて、浸るまで水をはりました。300mlを要しました。

塩水を水道水で洗い、水気をキッチンペーパーでふき取りました。

午前11時の時点で、この日の天気は、気温24℃、風速2m/s、湿度60%。

新聞を敷き、魚焼きの網の上にカレイを乗せて、直射日光に。

見た目はあまり変わりませんが、表面を触ってみると、ぬめりがなくなり、さらっとなりました。

ひっくり返します。

こちらの面もさらっとしました。

この時点で一匹を焼いて食べました。

天日であまり置くと悪くなりそうな気がして、冷蔵庫内で放置。

焼いて食べました。