やわらか鶏胸肉と夏野菜の焼き浸し
くんきん @cook_40050897
胸肉なのに柔らか〜味の染みた野菜といっしょにもりもりすすみます♡
このレシピの生い立ち
焼きづけを鶏胸肉と夏野菜で彩り良く作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は縦半分に切り、斜めに入っている繊維を断つように削ぎ切りにして片栗粉をまぶす。
- 2
ナスは縦半分に切り、斜めに5㎜間隔の切り込みを入れて、乱切りにして水にさらし、ザルに上げる。
- 3
オクラは塩をまぶして洗い、ガクを切り取る。
- 4
トウモロコシは2㎝厚さの半月切りにする。
- 5
フライパンを熱してサラダ油をひき、①を中弱火で両面焼き、器に移す。サラダ油を足して、②③④を焼き、器に移す。
- 6
ミニトマトはヘタを取り、反対側に楊枝で穴を開ける。
- 7
★を合わせて火にかけ、沸騰たらミニトマトを入れる。皮がむけてくるので箸で取る。トマトごと⑤に注いで出来上がり。
コツ・ポイント
胸肉は繊維をよく見て逆向きに切るととても柔らかくなります。片栗粉をしっかりまぶすとさらに柔らかくなります。
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