島らっきょの塩漬け 葉っぱダレをかけて
chisuke3 @cook_40085011
緑の部分も無駄なく使っておいしくいただくしまらっきょのレシピを考えました。葉っぱのタレがトロリとしておいしいです。
このレシピの生い立ち
葉っぱの部分の使い道を考えて、ネギダレのようにしてみました。かさかさ以外すてるとこなし。
アプリでひらく作り方
- 1
しまらっきょはかさかさの皮をむいて水洗い。みどりと白いところでわけてきる。
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- 2
白い部分はジップロックにいれ軽く塩をまぶして冷蔵庫へ。
緑の部分は小口にきざんで瓶に入れ倍の量の醤油をいれて冷蔵庫へ。 -
- 3
30分後から2週間ほど食べれます。
塩漬けしまらっきょにカツヲブシと葉っぱだれをかけて召し上がってください。 -
- 4
葉っぱダレは余ったら、冷奴にかけるととっても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
好みですが、醤油は西の方の甘めの物があうと思います。
わたしはフンドーキンを愛用。
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