ゴーヤと茄子の味噌炒め【健幸惣菜〜夏飯】

静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
ゴーヤに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくく、カリウム、カルシウム、マグネシウムなども多く含まれます。
このレシピの生い立ち
元気に夏を乗り切るために様々な工夫をこらした「しずおか健幸惣菜~夏飯~」の「副菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』のことです。
ゴーヤと茄子の味噌炒め【健幸惣菜〜夏飯】
ゴーヤに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくく、カリウム、カルシウム、マグネシウムなども多く含まれます。
このレシピの生い立ち
元気に夏を乗り切るために様々な工夫をこらした「しずおか健幸惣菜~夏飯~」の「副菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』のことです。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、わたと種をとり好みの幅にスライスする。
- 2
なすも縦半分に切ってゴーヤの幅に合わせてスライスする。パプリカはゴーヤとなすに合わせて切る。
- 3
ごま油以外の調味料を合わせておく。
- 4
ごま油で野菜を炒め、油がまわったら3を加え水分がなくなるまで炒める。
コツ・ポイント
このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
似たレシピ
-
簡単♪豚肉となすとピーマンのみそ炒め♪ 簡単♪豚肉となすとピーマンのみそ炒め♪
ピーマンにはレモンと同じくらいビタミンCが含まれるらしいです☆ビタミンCは加熱に弱いですがピーマンに含まれるビタミンCは炒めても大丈夫らしいです。これは、ピーマンにはビタミンP が含まれていてビタミンCを守ってくれるのです。 rabo8888 -
-
-
茄子とゴーヤーの味噌炒め 茄子とゴーヤーの味噌炒め
「にがっ!」やっぱりゴーヤーはにがいですね!でも美味しい!夏の味ですね・・。ゴーヤーのレシピの1つにして頂けると、とってもとっても!嬉しいです。 ともこ姉さん -
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20334203