ゴーヤと茄子の味噌炒め

Name: ゴーヤと茄子の味噌炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; 茄子 1本; 玉葱 1玉; 油 大さじ2; 合わせ味噌(だし入り) 大さじ1; 三温糖 大さじ1; めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1/2

sakieiyou @cook_40331851

ゴーヤの苦味と味噌が合う♪
ゴーヤにはビタミンCや食物繊維が豊富で、茄子には抗酸化作用のあるナスニンが含まれます。
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンにしているゴーヤを使って、母がよく作っていた味噌炒めにしました。

ゴーヤと茄子の味噌炒め

sakieiyou @cook_40331851

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材料

4人分

ゴーヤ 1本
茄子 1本
玉葱 1玉
油大さじ2
合わせ味噌(だし入り) 大さじ1
三温糖大さじ1
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1/2

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作り方

1

ゴーヤは種と綿を取り2cm幅に切る。茄子は同じ幅の半月切り、玉葱は同じ幅の短冊に切る。
2
フライパンに油をひき、野菜を炒める。
3
しんなりしたら、調味料を加え、炒める。
4
2020年11月9日に「ゴーヤ味噌炒め」の人気検索で「トップ10」に入りました。
検索ありがとうございます。

コツ・ポイント

ゴーヤの綿をしっかり取ると苦味が減ります。

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つくれぽ

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sakieiyou @cook_40331851

2020/08/10 12:56に公開

健康維持ダイエットをサポートしている管理栄養士です。時短&簡単、食物繊維が摂れる、低カロリー、旬の野菜、簡単おやつ等のレシピを上げています。めんつゆはキッコーマンの本つゆを使用。※減塩対応でめんつゆを使用、砂糖は極力減らしています。つくれぽを投稿してくださった皆さん、ありがとうございます❗️返信が出来ないようで、残念です⤵️いいね嬉しいです♡インスタ：daietitiancafe

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炒めものなすゴーヤ玉ねぎ

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