豚肉の小松菜チーズとパプリカ巻き
渋谷区コンテスト @cook_40224980
第5回（2017年度）渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門アイデア賞の作品です！
このレシピの生い立ち
「カルシウムが多い材料を使いました。パプリカはカルシウムの吸収を手助けしてくれます。高野豆腐はカルシウムが多く給食でもよく出るのでデザートとして考案しました。」
豚肉の小松菜チーズとパプリカ巻き
第5回（2017年度）渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門アイデア賞の作品です！
このレシピの生い立ち
「カルシウムが多い材料を使いました。パプリカはカルシウムの吸収を手助けしてくれます。高野豆腐はカルシウムが多く給食でもよく出るのでデザートとして考案しました。」
作り方
- 1
小松菜は塩ゆでにして水にさらし、４等分に切る。
- 2
赤パプリカは１㎝の細切り、チーズは半分にする。
- 3
豚肉に１枚ずつ塩・こしょうをふり、その上にチーズ、小松菜、パプリカをのせて巻き、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き色がついたら酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
火が通ったら全体にカレー粉を入れ、フライパンから取り出す。
- 6
半分に切って皿に盛る。
- 7
(※「高野豆腐のフレンチトースト」と合わせて1つの献立になります。）
- 8
1 人分 エネルギー 228 ㎉ カルシウム 252 ㎎ 食塩相当量 0.7g
コツ・ポイント
【服部幸應審査委員長評】
パプリカとチーズを巻いた豚肉は彩りがきれいで、口に入れた瞬間、野菜の味が広がり、バランスも良かったです。デザートに高野豆腐を使ったアイディアは面白いです。
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