夏野菜たっぷり豚ラグーパスタ

Name: 夏野菜たっぷり豚ラグーパスタ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: A)ズッキーニ 中１本（200g）; A)なす 中１本（100g）; A)玉ねぎ 中１個（200g）; A)にんじん 中１本; A)かぼちゃ 小1/2個（200g）; A）ピーマン 中１個（50g）; A）トマト 中２個（400g）; チンゲン菜 200g; ぶたバラ肉 100g; パスタ 300g; おろしにんにく 小さじ１と1/2; B）みりん 大さじ３; B）日本酒 大さじ３; B）コンソメ １個; B）ケチャップ 大さじ３; B）塩 小さじ１と1/4; こしょう 少々; 油 大さじ１; 片栗粉 片栗粉; 水 400㎖

渋谷区コンテスト @cook_40224980

健康づくりレシピコンテスト第三回（2015年度）
小学生部門　アイデア賞　の作品です！
このレシピの生い立ち
この作品は、「生姜たっぷりごぼうといりこのカリカリ天ぷら」と合わせて１つの献立になります。
ご覧ください！
【1人分合計】　
エネルギー　832kcal　　
塩　　3.7g　　
野菜　448ｇ

夏野菜たっぷり豚ラグーパスタ

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材料

４人分

A)ズッキーニ中１本（200g）
A)なす中１本（100g）
A)玉ねぎ中１個（200g）
A)にんじん中１本
A)かぼちゃ小1/2個（200g）
A）ピーマン中１個（50g）
A）トマト中２個（400g）
チンゲン菜 200g
ぶたバラ肉 100g
パスタ 300g
おろしにんにく小さじ１と1/2
B）みりん大さじ３
B）日本酒大さじ３
B）コンソメ１個
B）ケチャップ大さじ３
B）塩小さじ１と1/4
こしょう少々
油大さじ１
片栗粉片栗粉
水 400㎖

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作り方

1

ズッキーニとなすは半月切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは斜めに薄く切る。
2

かぼちゃはサイコロ状、ピーマンは薄切り、トマトは小さめの乱切りにそれぞれ切る。
3

鍋に油を入れて火にかけ、すりおろしたにんにく、一口大
に切ったぶた肉とA の野菜を加えて軽く炒める。
4

3に水とBを入れて煮込む。※野菜が浸る程度
5

4を煮込んでいる間に適当長さに切ったチンゲン菜、パスタをそれぞれ茹でる。
6

3を味見し、味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7

6にパスタを入れて合わせ、チンゲン菜と一緒に盛り付ける。

コツ・ポイント

【服部幸應審査員長評】
パスタは野菜の火の入れ方、ダシのうま味を引き出すことが難しいですが、今後もがんばって楽しい作品を作ってください。

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渋谷区コンテスト @cook_40224980

2016/03/04 02:25に公開

渋谷区は2019年10月、区内在住小中学生を対象とした「第7回渋谷区健康づくりレシピコンテスト」を開催しました。今回は小学生の部、中学生の部で合計9人が入賞！その工夫を凝らした受賞レシピをご紹介いたします！今回のテーマは「我が家のとっておきの豆料理！」。受賞レシピで、栄養バランスを考えた健康的な食生活を身につけましょう！！

このレシピのキーワード

なすトマトパスタ片栗粉かぼちゃにんじんピーマンズッキーニチンゲンサイ日本酒玉ねぎケチャップ

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