大根の葉とあおさの梅しらす酢飯

Name: 大根の葉とあおさの梅しらす酢飯
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あおさ粉 8g; しらす干し 80g; 大根の葉 50g; 塩 大さじ1/4; 梅干し 2個; 酢 大さじ2/3; すりごま 大さじ1と1/3; ごま油 小さじ1; ごはん 600g

渋谷区コンテスト @cook_40224980

第5回（2017年度）渋谷区健康レシピコンテスト中学生部門アイデア賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
「二品ともカルシウムを多くふくむ食材を使いました。特に卵はカルシウムの吸収を促進させるのでかかせません。」

大根の葉とあおさの梅しらす酢飯

渋谷区コンテスト @cook_40224980

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材料

4人分

あおさ粉 8g
しらす干し 80g
大根の葉 50g
塩大さじ1/4
梅干し 2個
酢大さじ2/3
すりごま大さじ1と1/3
ごま油小さじ1
ごはん 600g

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作り方

1

大根の葉を細かく刻み、塩もみする。水気をしぼっておく。
2

種をとった梅干しと酢をよく混ぜる。
3

ごはんにあおさ、① ② ごま油を入れてよく混ぜ、すりごまをかける。
4

(※「干しエビとチーズ、小松菜の卵焼き」と合わせて1つの献立になります。）
5

1 人分エネルギー 315 ㎉カルシウム127 ㎎食塩相当量 2.7g

コツ・ポイント

【服部幸應審査委員長評】
卵焼きは色もきれいに上手に焼いていました。ごはんはしらす干しの塩味と梅の酸味で、素材の味をいかしたさっぱりとした味付けでした。

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つくれぽ

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渋谷区コンテスト @cook_40224980

2018/02/19 01:40に公開

渋谷区は2019年10月、区内在住小中学生を対象とした「第7回渋谷区健康づくりレシピコンテスト」を開催しました。今回は小学生の部、中学生の部で合計9人が入賞！その工夫を凝らした受賞レシピをご紹介いたします！今回のテーマは「我が家のとっておきの豆料理！」。受賞レシピで、栄養バランスを考えた健康的な食生活を身につけましょう！！

このレシピのキーワード

しらす大根の葉梅ぼしご飯

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